Startup di Pistoia fondata nel 2021 e nata con lo scopo di recuperare il patrimonio olivicolo collinare in abbandono, oggi sempre più a rischio e creare la community di amanti dell'olio d'oliva sostenibile più grande al mondo. La startup toscana ha così avviato una soluzione tanto innovativa quanto efficace: grazie alla possibilità - aperta sia ai privati sia alle aziende - di adottare un singolo ulivo, come un campo intero, l’azienda è riuscita a salvare terreni abbandonati, far tornare gli uliveti produttivi e aumentare la produzione di olio extravergine toscano. Fondata da Tommaso Dami, Ana Soto e Cosimo Lunetti, Ager Oliva in pochi anni ha saputo distinguersi per l’efficacia della propria attività e a oggi è l’unica climate tech company operativa in Italia per quanto riguarda la salvaguardia della biodiversità secolare e della compensazione di CO2.